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Schmalz mit Grieben, Salzgurken (für 2 Personen)

Panko-paniert, Sauerampfer-Velouté, schwarze Aioli, eingelegte Zwiebeln

In Knoblauch-Chili-Butter, Tomaten-Bruschetta mit Liebstöckel-Pesto

Petersilien-Mayonnaise, Essiggurken, Eigelb

Mit Preiselbeeren und Zwiebeln, Roggenbrot-Crumble, Röstzwiebeln, Petersilienöl

In Weißwein-Sahnesauce, Sellerie, Knoblauch, Petersilie

Mit Wurst, Kartoffeln mit Grieben und Meerrettich, Petersilie

Exquisite Suppe auf Flusskrebsbasis

Mit Weißfischfilet, Julienne-Gemüse, Petersilienöl

Petersilien-Kartoffelkrokette, gekochtes Ei und Schnittlauch

Hähnchen, gemischter Salat, Caesar-Dressing, Parmesan, Crouton

Gebratene Garnelen, gemischter Salat, Caesar-Dressing, Parmesan, Crouton

Kartoffelklöße gefüllt mit Entenbraten, Rotkohl mit schwarzer Johannisbeere, Rote-Bete-Ketchup, Sauerrahm, Demi-Glace, Röstzwiebeln

Buchweizen-Popcorn, junger Kohl mit Tomaten und Dill, Ingwer-Rhabarber-Marmelade, Demi-Glace, geröstete junge Kartoffeln

Gefüllt mit „Swołowiak“-Käse und Preiselbeeren im Schwarzwälder Schinkenmantel, Graupen mit jungen Karotten und Erbsen, Demi-Glace

Mit Kapern in jungem Kohl, Karottenknödel in Meerrettichsauce mit Spinat, halb-saurer Kohlrabi

Kartoffel-Lauch-Gratin, Portobello-Pilz in Pfeffersauce, Babyspinat in Knoblauchbutter

Gebacken in Pfifferlingsauce, eingelegter Steckrübensalat, Dill

Sellerie-Coleslaw mit getrockneten Preiselbeeren, junger Kartoffelsalat mit Mayonnaise und Buttermilch, Pfeffersauce

Bisque-Sauce, junges Gemüse, panierter Steinbutt-Rogen

Hausgemachtes Brioche-Brötchen, Remoulade, eingelegte orientalische Gurken, gemischter Salat mit Vinaigrette, geröstete junge Kartoffeln

In Kräutermarinade, gemischter Salat mit Vinaigrette, Ajvar, geröstete junge Kartoffeln

In Tomaten-Sahnesauce mit Liebstöckel, Petersilien-„Szagówki“-Knödel, gemischter Salat mit Kirschtomaten, Radieschen, roten Zwiebeln und Vinaigrette

Mit kaschubischen Erdbeeren, Sauerrahm, Rhabarbersauce, Puderzucker, Zimt, Minze

Kräuter-Hummus, Ajvar, Röstzwiebeln, Petersilie, Kürbiskerne, Radieschenblatt-Sonnenblumen-Pesto (glutenfrei)

Geröstete junge Kartoffeln

Klassische Tomatensuppe mit hausgemachten Nudeln

Mit Tonkabohne, Rhabarber, Chili-Brownie

Vanille-Crème-Anglaise, Himbeercoulis

Klassisches Dessert mit karamellisiertem Zucker